Fiziksel Analiz Laboratuvarında çayda organoleptik analizler, fiziksel analizler yapılmaktadır.

Yapılan analizler:

Akreditasyon kapsamındaki deney metotları (*) ile gösterilmiştir.

KISACA ANALİZLER

Rutubet Tayini: Çay numunesinin hazırlanması ve belirlenen şartlar altında değişmez ağırlığa kadar kurutulması sonucu geriye kalan maddeyi belirler.                             

Toplam Toz Miktarı Tayini: 100 g çaydaki toplam toz miktarı belirlenir.

Okside Olmamış Parça Tayini: Çayın işlenmesi sırasında oksidasyona uğramamış veya oksidasyonu tamamlanmamış parçalar belirlenir.                                                        

Su Ekstraktı Tayini : Suda çözünen madde miktarını belirtir. En önemli kalite kriterlerinden biridir. Bunlar çay demine renk, burukluk, aroma, katan maddelerdir.                                  

Toplam Kül Tayini: Çaydaki mineral madde miktarını belirler. Külde; Potasyum, sodyum, kalsiyum gb. mineraller ve bunların sülfatları, fosfatları, oksitleri değişik oranlarda bulunur.

Suda Çözünen Kül: Toplam külün suda çözünen kısmını ifade eder. Yani toplam küldeki mineral maddelerin ne kadarının suda çözündüğünü belirler.                                   

Suda Çözünen Külde Alkalilik: 1gr külü nötrleştirmek için gereken asit miktarıdır. Kül alkaliliği ürüne mineral katılık katılmadığını veya gıdanın asit-baz dengesinin bozulmaması için gıda katkı maddesi ilave edilip edilmediğini tespit etmek için yapılır.

Asitte çözünmeyen Kül: Üründe taş, toprak, kum gibi bulaşmanın olup olmadığını belirler.

Duyusal Analiz Puanı: Kuru çayın görüntüsü, kokusu, rengi, demin parlaklığı, tadı, aroması ve dem posasının görüntüsü için yapılan puanlamadır.

FİZİKSEL ANALİZ LABORATUVARINDA BULUNAN CİHAZLARIMIZ:

Ø  Hassas Terazi

Ø  Etüv

Ø  Kül Fırını

Ø  Hot Plate

Ø  Toz Elek Cihazı

Ø  Nem Tayin Cihazı

Ø  Saf Su Cihazı

Ø  Vakum Pompası

Ø  Balon Isıtıcı

Ø  El Değirmeni

Ø  Çeker Ocak

Ø  Dijital Büret